今天再给大家介绍一种牛蒡的做法,也是最普遍的做法:香炒牛蒡
所需原料:
牛蒡1根、胡萝卜1根、干红辣椒2个(怕辣的热门可以减少至1个或者半个)、料酒、白糖、生抽、醋水、香油。
制作过程:
1、将牛蒡的皮削掉,用削铅笔的方法将牛蒡切成薄片,放入用醋水中静置10分钟;
2、胡萝卜洗净去皮,切成薄片待用;
3、干辣椒去籽切成圈儿备用;
4、坐锅,倒入香油,先放入辣椒爆香,接着放入牛蒡和胡萝卜,翻炒3分钟;
5、调入,料酒、白糖、生抽翻炒均匀出锅即可。